ブリ大根

材料

• ぶり（動画ではワラサを使用）
• 大根
• 生姜
• 小ねぎ
• 醤油
• みりん
• 酒
• 黒糖

作り方

1. 材料を切る

大根の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ぶりも適切な大きさに切り分け、生姜は薄切りに、小ねぎは刻んでおきます。

2. 下準備をする

切った大根を電子レンジ（600W）で1分半ほど加熱します。鍋にお湯を沸かし、ぶりの切り身をさっと通し（霜降り）、表面が白くなったら取り出します。

3. 煮汁を準備する

鍋に醤油、みりん、酒、黒糖を入れて火にかけます。醤油をみりんより多めにするのがポイントです。味が決まったら風味付けに薄切りにした生姜を加えます。

4. 煮込む

煮汁の入った鍋に、下準備した大根とぶりを入れます。落し蓋をして、15〜20分煮込みます。

5. 仕上げ

大根に味がしっかり染み込み、ぶりが柔らかく仕上がったら完成です。器に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らしてお召し上がりください。

詳しい作り方は動画でチェックしてください！