万願寺とうがらしと茄子の煮浸し

材料

• 万願寺とうがらし（ピーマンでもOK）
• なす
• ゴマ
• めんつゆ
• 水
• みりん
• 酒（少々）
• 黒糖（少々）

作り方

1. 調味料を合わせる

めんつゆ、水、みりん、酒少々、黒糖少々を合わせて味をチェックします。

2. 万願寺とうがらしの下ごしらえ

ヘタとタネを取り、食べやすい大きさにカットします。

3. なすの下ごしらえ

ヘタを取り、食べやすい大きさにカットして水に浸け、あく抜きをします。

4. なすを炒める

フライパンに少し多めに米油をひき、ナスを焦げないように炒めます。油を吸ってきたら調味料を加え、さらに炒めます。

5. 煮込む

合わせた調味料を入れて、数分煮込みます。

6. 盛り付け

器に盛り付け、仕上げにゴマをかけて完成です。